Fasolka po bretońsku – przepis i historia
Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie kuchni polskiej, które stało się integralną częścią naszej kultury i pięknie wpisało się w rodzimą kulinarię. Jest to danie proste w przygotowaniu, ale o wyjątkowym smaku i aromacie. Fasolka po bretońsku to przede wszystkim warzywny specjał idealny dla wegan i wegetarian, ale z powodzeniem może zagościć również na stołach mięsożerców.
Nazwa potrawy wywodzi się od Bretanii, regionu w północno-zachodniej Francji, gdzie kuchnia opiera się na produktach pochodzących z okolicznych pól i nabrzeży. Fasolka po bretońsku ma wiele wersji, ale podstawowe składniki to fasola, kiełbasa, cebula, marchewka, seler, boczek oraz bulion. To połączenie warzyw i mięsa tworzy wyraziste danie, które cieszy się niemałą popularnością w wielu krajach europejskich.
Jak przygotować fasolkę po bretońsku – krok po kroku
Zacznij od przygotowania składników. Fasolę najlepiej namoczyć przez noc w zimnej wodzie, a następnie ugotować w bulionie razem z kiełbasą, boczkiem, cebulą, marchewką i selerem. Wszystko gotujemy aż do miękkości. W drugim garnku przygotowujemy sos, do którego wlewamy przecedzoną z fasoli i mięsa wodę. W rondlu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz boczek, dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, suszone zioła, sól, pieprz i paprykę. Całość dusimy przez kilka minut.
Potem dodajemy do sosu ugotowane wcześniej warzywa, kiełbasę i boczek. Wszystko razem gotujemy około 15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Całość powinna być zgęstniała, ale nie przypalona. Podajemy fasolkę po bretońsku z chlebem, ryżem lub ziemniakami. Smacznego!
Fasolka po bretońsku – korzyści dla zdrowia
Fasolka po bretońsku to nie tylko pyszne danie, ale również źródło wielu wartości odżywczych. Fasola jest bogata w błonnik, który reguluje trawienie, a także pełni rolę prebiotyku dla korzystnej mikroflory jelitowej. Mięso i wędliny to dobre źródło białka, a z warzyw czerpiemy witaminy i minerały, m.in. z marchewki – witaminę A, seler – witaminę C, a z cebuli – potas i fosfor.
Danie to jest idealne dla osób szukających zróżnicowanej diety, którą można przekształcić w pełnowartościowe danie bez mięsa. Fasolka po bretońsku pomaga w walce z chorobami układu trawiennego, borykać się ze zwiększeniem masy ciała, a także działa łagodnie przeciwzapalnie. To zatem danie, które warto włączyć do swojego jadłospisu i delektować się jego smakiem i właściwościami prozdrowotnymi.