Migdałowy kurczak (Chicken badami)
data dodania: 2011-03-20 12:30autor: yobada
źródło: yobada.blogspot.com
Składniki przepisu
- 500 g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka,
- 4 zmiażdżone ząbki , sól, pieprz
- drobno posiekany ok. 2-centrymetrowy korzeń imbiru, 1 łyżka soku z cytryny
- 25 g pokrojonych w słupki migdałów, 2 łyżki niesolonego masła
- 2 drobno posiekane cebule,1 laska cynamonu
- 4 lekko zmiażdżone strąki kardamonu, 3 goździki
- 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy, 50 g zmielonych migdałów, 300 ml jogurtu naturalnego
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Pokrojonego kurczaka wkładamy do miski, wrzucamy do niego zmiażdżony czosnek, posiekany imbir, polewamy sokiem cytrynowym, doprawiamy solą i pieprzem. Miskę owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin (lub na noc) do zamarynowania.
Posiekane w słupki migdały prażymy na średnio rozgrzanej patelni na lekko brązowy kolor, odstawiamy do ostygnięcia.
Cebulę smażymy na maśle przez ok. 6-8 minut aż zrobi się złoto-brązowa, wrzucamy do niej kardamon, laskę cynamonu oraz goździki i podsmażamy przez kolejne 2-3 minuty. Następnie dorzucamy kumin, kolendrę, kurkumę oraz zmielone orzechy. Mieszamy, po czym wrzucamy do powstałej cebulowo-przyprawowej masy zamarynowanego kurczaka. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy do czasu aż kurczak się "zetnie". Na koniec dolewamy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy pod przykryciem przez 20-30 minut, aż kurczak stanie się miękki. Przed podaniem danie posypujemy uprażonymi słupkami migdałów.
Gordon poleca do tego chlebki naan, ja podałam z ugotowanym na sypko ryżem i podsmażonym na czosnku szpinakiem..
Podobne przepisy
Z tej samej kategorii
Najnowsze przepisy
- Racuchy palce lizać
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
