Składniki przepisu
- 75 g masła, 1 kg obranej, pokrojonej cebuli
- sól, pieprz, 2 liście laurowe, łyżka tymianku
- 75 ml wytrawnego cherry (ja użyłam zwykłego białego wina)
- łyżka mąki pszennej, 1,5 litra bulionu wołowego
- 20 dag żółtego sera (Gordon proponuje St Gall, ale ja użyłam Emmentalera)
- musztarda, bagietka
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Masło rozpuszczamy w rondlu, wrzucamy do niego pokrojoną cebulę i dusimy ją pod przykryciem przez ok. kwadrans przyprawiając pieprzem, solą, liśćmi laurowymi i tymiankiem. Po piętnastu minutach odkrywamy garnek i gotujemy cebulę przez kolejne ok. 45 minut od czasu do czasu mieszając.
Kiedy cebula skarmelizuje i stanie się złoto-brązowa dodajemy wino i podgrzewamy do czasu aż alkohol się zredukuje. Następnie posypujemy mąką i gotujemy zupę przez kolejne dwie minuty. Na koniec dolewamy wywar wołowy. Całość gotujemy przez 20-30 min i doprawiamy do smaku.
WÅ‚Ä…czamy piekarnik, podgrzewamy do temperatury ok. 220 stopni.
W czasie gdy piekarnik się podgrzewa przygotowujemy grzanki - kroimy bagietkę w grube plastry, smarujemy je musztardą, przyprawiamy ziołami i okładamy plastrami sera. Tak przygotowane tosty układamy na rozlanej wcześniej do kokilek zupie i zapiekamy.
W mojej wersji grzanki piekły się same (a zupa nie podgrzewała się w piekarniku). Wyszło przesmakowo!
Podobne przepisy
Z tej samej kategorii
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
