Schab w marynacie paprykowo-anyżowej
data dodania: 2011-03-17 14:01autor: yobada
źródło: yobada.blogspot.com
Składniki przepisu
- 4 kotlety wieprzowe, ½-1 łyżki chilli
- 1 łyżka słodkiej papryki, 3 łyżki oliwy z oliwek
- kilka gałązek tymianku, 4 ząbki czosnku
- 5-6 gwiazdek anyżu, łyżka ziaren kolendry
- 3 duże bataty, 1 posiekana szalotka
- rosół w ilości wystarczającej do przykrycia ziemniaków
- 4-5 listków szałwi, sól, pieprz
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
Babuni
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Przygotowujemy marynatę do mięsa: mieszamy chilli, paprykę, odrobinę soli i pieprzu, dodajemy oliwę z oliwek, tymianek, sprasowany czosnek, rozgniecione gwiazdki anyżu i ziaren kolendry. Do przygotowanej masy wkładamy oprawione mięso, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin.
Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron, aż zrobi się rumiane. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku przez około kwadrans. Po wyjęciu z piekarnika odkładamy na 10 minut.
W międzyczasie podgrzewamy bulion. Bataty kroimy i gotujemy w bulionie przez 7-8 minut. Ugotowane słodkie ziemniaki odsączamy i studzimy.
Na rozgrzanej patelni smażymy posiekaną szalotkę z ząbkiem czosnku. Gdy zacznie karmelizować dodajemy do niej bataty. Smażymy jeszcze przez 5-6 minut, aby ziemniaki zmiękły. Następnie rozgniatamy wszystko na puree. Przyprawiamy szałwią i kolendrą..
Podobne przepisy
Z tej samej kategorii
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
