Smaki lata czyli ratatouille
data dodania: 2011-03-09 17:20autor: akatka
źródło: kuchniabezkitu.blogspot.com
Składniki przepisu
- cukinia, bakłażan
- 2 obrane pomidorki, 2 papryki
- oliwa, czosnek, cebula
- sól, pieprz
- tymianek/albo zioła prowansalskie
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: bardzo tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Dla studenta
Obiad
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Bakłażana pociąć na ok o,5cm plastry, pociągnąć widelcem, posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie wytrzeć papierowym ręcznikiem w celu pozbycia się goryczki właściwej bakłażanowi.
Obrane pomidorki ze skóry (od naciętych i potrzymanych we wrzątku kilka minut, skórka$odchodzi właściwie sama) i pozbawione miąższu posiekać. Posiekaną cebulkę zeszklić na oliwie, dodać posiekane pomidorki, pokrojoną w paski paprykę, pociachaną w plasterki cukinię, wyciśnięty czosnek. Poddusić na ogniu ok 10 minut co jakiś czas mieszając. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Na tej samej patelni podsmażyć na maleńkiej ilości oliwy bakłażana. Posiekać tymianek.
Do bakłażana wrzucić uduszone wcześniej warzywa, wsypać tymianek i pomieszać. Potrzymać na ogniu ok 3 min, następnie przełożyć ponownie do naczynia żaroodpornego i wsadzić do piekarnika na 10 min (temp. 180st). Można zrezygnować z piekarnika i dusić wszystko na małym ogniu przez kilka minut. U mnie podawane z grzankami czosnkowymi.
Podobne przepisy
Z tej samej kategorii
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
