Knäckebröd, czyli szwedzki chleb chrupki
data dodania: 2011-02-01 09:20autor: Ladyaga
źródło: saudada.blogspot.com
Składniki przepisu
- na 12 chlebków średniej wielkości, 7 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka syropu klonowego
- jedna trzecia szklanki (70 ml) mleka, 150 g płatków owsianych
- 400 g mąki żytniej, 1 łyżeczka mielonego kminku, sól.
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio trudny
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osoby i więcej
- Kategorie:
Świat
Przystawki
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Knäckebröd (po duńsku knækbrød, po norwesku knekkebrød, po fińsku näkkileipä i po islandzku hrökkbrauð) czyli pieczywo chrupkie, to popularny w całej Skandynawii szwedzki wynalazek, jadany najchętniej na śniadanie, z masłem, serem, szynką, pastą kawiorową, warzywami albo - na słodko - z dżemem pomarańczowym
Do pokruszonych drożdży dodałam syrop klonowy, szczyptę soli i lekko podgrzane mleko. Odstawiłam na kwadrans, gdy podrosły, dodałam mąkę, płatki, kminek i niepełną szklankę (200 ml) wody. Wyrobiłam rękami na gładkie, jedwabiste ciasto. Podzieliłam na porcje i każdą rozwałkowałam na podsypanej mąką stolnicy na bardzo cienki placek, otwory wycięłam kieliszkiem. Placki piekłam w temperaturze 220 stopni (z termoobiegiem) 4 minuty, przewróciłam i dopiekłam jeszcze 5 minut. Przez noc dosuszyłam zawieszone na kiju. Zjadłam z serem Wästgöta Kloster, jest to przepyszny szwedzki ser żółty, kupuję go w Ikei.
można użyć drożdży suchych (pamiętając, że 25 g świeżych odpowiada 7 g suchych), wtedy nie trzeba odstawiać zaczynu do wyrośnięcia, wystarczy je wymieszać z mąką
syrop klonowy z oryginalnego przepisu można zastąpić miodem, melasą albo Golden Sirupem (do kupienia np. w Almie)
jeśli nie planujesz długo przechowywać chlebka, nie trzeba go dosuszać przez noc
Podobne przepisy
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
