Składniki przepisu
- 1 kg kapusta kiszona
- 30 dkg grochu
- grzyby 10 dkg
- mała marchew
- 1/2 cebul1
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól pieprz majeranek
- miód
- Czas: do 3 godzin
- Poziom trudności: średnio trudny
- Koszty: ok
- Dla ilu osób: 4 osoby i więcej
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
Kolacja
Przystawki
Babuni
Wegetariańskie
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Gotowanie kapusty najlepiej zacząc na 2 dni przed wigilijną kolacją, wtedy jej smak będzie najlepszy. Wigilijne potrawy zobowiązują do poświęceń. Niby prosta potrawa, ale aby wyszła "potężnie dobra" dobrze trzeba się nagimnastykować :)
Ilości kapusty, grochu i grzybów celowo nie podaję - to kuchmistrz musi uchwycić jak dużo tego będzie. No ale: najwięcej kapusty, troche mniej grochu i grzyby niech się pojawią jako akcenty.
Kapustę gotujemy co najmniej 2 godziny, wraz z kilkoma liścmi laurowymi i kilkoma ziarnami ziela angielskiego ( 2-4). Groch moczymy w wodzie przez noc i potem na wolnym ogniu gotujemy ( uwaga! nie może nam się rozgotować, lepiej na pół twardo - dojdzie nam w potrawie). Grzyby (borowiki, prawdziwki) moczymy na 2 godz przed wrzuceniem do garnka. Cebulę (drobno pokrojoną lub startą) dusimy i szkliwimy na patelni. Łączymy kapustę z grzybami i grochem, solimy, pieprzymy a następnie całość dusimy na wolnym ogniu czasem mieszając.
Gdy całość już nam mięknie, dodajemy 2 łyżki miodu, wciskamy nieco cytryny, solimy pieprzymy, delikatnie posypujemy majerankiem, można dodać łyżkę przecieru pomidorowego. Odstawiamy na noc.
W dniu Wigilii podgrzewamy, a dla smakoszy dodajemy kieliszek brandy, aromat niezapomniany. Idealne do smażonej ryby. Smacznego!
Podobne przepisy
Z tej samej kategorii
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
