Składniki przepisu
- 300 g szynki wieprzowej bez tłuszczu (wykorzystałam sznycle)
- ½ papryki czerwonej, ½ papryki zielonej
- ½ papryki żółtej, 1 duża cebula
- ½ łyżeczki soli morskiej (albo więcej jeśli ktoś uzna za słuszne)
- ½ łyżeczki mielonego kolorowego pieprzu, ½ łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (ewentualnie płatki chili świeżo mielone)
- sok z 1 limonki albo z ½ cytryny
- 2 łyżki oleju (użyłam z pestek winogron), 1 łyżka octu balsamicznego
- 4 gotowe tortille (pszenne, kukurydziane, pełnoziarniste – co kto lubi) dowolny sos (guacamole, pomidorowy, ziołowy, śmietanowy) – u nas ziołowy na bazie jogurtu
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Wszystkie przyprawy wsypać do miski, wlać sok z limonki (cytryny), olej, ocet balsamiczny i wymieszać. Mięso pokroić w paseczki, wrzucić do miski z marynatą i dobrze wymieszać (ja robię to ręką odzianą w jednorazową rękawiczkę). Zostawić na pół godziny (można i na dłużej)
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w niezbyt grube paseczki. Cebulę obrać i pokroić w pół talarki.
Rozgrzać patelnie grillową albo woka (ja użyłam woka ceramicznego Delimano), wrzucić mięso i obsmażyć. Przełożyć na ogrzany talerz, a na patelnię wrzucić cebulę i paprykę – podlać odrobiną gorącej wody, aby patelnia oddała wszystkie przyprawy, które zostały na patelni po smażeniu mięsa. Smażyć 4 minuty. Gdy woda odparuje wrzucić mięso i wszystko razem smażyć jeszcze przez około 5 minut. Całość można jeszcze oprószyć płatkami chili.
Można też warzywa zamarynować razem z mięsem i smażyć równocześnie – ja wolę wersję na „dwa razy”.
Tortille podgrzać, na każdą układać porcję mięsa i warzyw, polać sosem i zwinąć wg własnego uznania i fantazji. Ja podaję na stół osobno mięso z warzywami, osobno sos, osobno tortille – każdy może upaćkać się sam :-)
Podobne przepisy
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
