Caponata-sycylijski gulasz z bakłażana
data dodania: 2011-11-11 11:57autor: duszek
źródło: potrawyregionalne.blogspot.com
Składniki przepisu
- 1 lub 2 bakłażany
- oliwa
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól morska,świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 czerwona cebula
- 2-4 ząbki czosnku
- garść zielonych oliwek bez pestek
- mała garść natki pietruszki
- 2 łyżki kaparów
- 2-3 łyżki octu ziołowego
- 4-5 dużych dojrzałych pomidorów
- opcjonalnie 2 łyżki migdałów bez łupin, lekko zrumienionych na suchej patelni
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Regionalne
Przystawki
Wegetariańskie
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Bakłażana umyłam i pokroiłam na spore kawałki,aby nie wchłonął zbyt wiele oliwy.
Rozgrzałam solidną porcję oliwy na dużej patelni.Wrzuciłam kawałki bakłażana, oregano i sól.
Smażyłam na dużym ogniu przez 4-5 minut od czasu do czasu potrząsając patelnią.Kiedy bakłażan ładnie się przyrumienił, dodałam drobno pokrojoną czerwoną cebulę i plasterki czosnku.
Kolejny krok to oliwki, kapary i ocet ziołowy.
Następnie wsypałam pokrojoną natkę pietruszki.
Kiedy ocet wyparuje dodałam pokrojone pomidory.
Dusiłam na małym ogniu do miękkości przez około 15 minut.Posoliłam jeszcze i dodałam pieprz.
Podałam z kaszą kus kus, którą zalałam gorącym wrzątkiem,z dodatkiem oliwy,soli morskiej i natki pietruszki.
Smacznego!
Podobne przepisy
Z tej samej kategorii
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
