Prażoki z kapuśniakiem po Łódzku
data dodania: 2011-11-05 03:56autor: doowa
źródło: doowa.blogspot.com
Składniki przepisu
- na kapuśniak:
- 500 g kapusty kiszonej (dobrze by było aby była dość kwaśna)
- 2 kostki rosołowe mięsne, 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- sól, pieprz, 3 liście laurowe
- 1/2 laski kiełbasy podwawelskiej
- 3 łyżki kaszy jęczmiennej, 1 łyżka smalcu
- na prażoki
- 1 kg ziemniaków
- 3 czubate łyżki mąki, sól
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
Babuni
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (1)
Jest to przepis kuchni regionalnej, Łódzkiej kuchni staropolskiej.
Prażoki z kapuśniakiem robiła moja babcia robiła moja mama i Ja też przepadam za nimi.......ciekawe czy moje córki nadal będą gotować prażoki
Kapuśniak:
Kapustę pokroić drobno i zalać wodą.
Gotować z kostkami, liściem laurowym i kaszą do miękkości.
Dodać podsmażoną i pokrojoną w kostkę kiełbasę.
Doprawić solą i pieprzem.
Kapuśniak powinien być dość gęsty.
Prażoki:
Ziemniaki obrać i zalać wrzątkiem osolonym szczyptą soli.
Gotować pod przykryciem ok 15 minut.
Potem odcedzić (nie wylewać wody bo może się przydać) zostawiając na dnie ok 1 cm wody.
Zasypać ziemniaki mąką, przykryć i gotować jeszcze 10 minut.
Następnie należy utłuc ziemniaki z mąką i solą na gładką masę (jeśli będzie za gęste dodać zostawioną wodę z gotowania ziemniaków).
Prażoki nakładać na talerz łyżką umaczaną w tłuszczu.
Okrasić kiełbaską podsmażoną z cebulką.
Podawać kapuśniak i prażoki w oddzielnych naczyniach.
Ja jednak uwielbiam razem na jednym talerzu.
Odsmażane na tłuszczu są jeszcze lepsze.
SMACZNEGO!!!
Komentuj ten przepis
Uwielbiam, najlepsze Prażoki róg Limanki i Kaszubskiej :)
2012-02-03 13:10 przez: sajmon
Podobne przepisy
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
