Składniki przepisu
- 400 g miąższu z dyni
- 100 g ziemniaków (waga po obraniu – dałam dwa małe)
- 100 g marchewki (jedna średnia), 30 g korzenia pietruszki ( mały kawałek)
- 1 łyżeczka klarowanego masła albo dobrej oliwy, 700 ml bulionu warzywnego albo wody
- ¼ łyżeczki cynamonu, ¼ łyżeczki kuminu rzymskiego
- ¼ łyżeczki mielonej kolendry, szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta chili, ½ łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka brązowego cukru, 2 łyżki pestek dyni
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni (uwaga: strzelają).
Dynię obrać, pokroić na małe kawałki. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kawałki.
W garnku zagotować bulion (albo samą wodę z ½ łyżeczki soli), wrzucić ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Na patelni rozgrzać masło (albo oliwę). Wrzucić wymieszane: cynamon, kumin, kolendrę, gałkę, chili i chwilę podsmażyć (aż zacznie pachnieć). Dodać dynię, wymieszać i smażyć około 10 minut często mieszając. Gdy marchewka i ziemniaki będą prawie miękkie przełożyć do garnka podsmażoną dynię i gotować razem około 5 minut – warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.
Zestawić z ognia, wsypać pół łyżeczki białego pieprzu, 1 łyżeczkę brązowego cukru i zmiksować
Podobne przepisy
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Mufinki morelowo-marchewkowe
- Nalewka z młodych pędów sosny
- Letnia sałatka z młodych ziemn
- Cannelloni
