Podobne przepisy
Składniki przepisu
- 500g mięsa mielonego jagnięcego lub wieprzowo-wołowego
- 2 średnie bakłażany, 2 cebule
- 3 ząbki czosnku, puszka pomidorów krojonych (bez skórki)
- 10 dkg startego żółtego sera, sól, pieprz
- 1 łyżeczka oregano, cynamon, mielony kminek
- ½ pęczka natki pietruszki, oliwa z oliwek (po podsmażenia bakłażanów)
- olej słonecznikowy lub rzepakowy (do podsmażenia mięsa)
- Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki
- 1 ¼ szklanki zimnego mleka, 2 jajka
- Sól, biały pierz, gałka muszkatołowa
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Desery
Babuni
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Bakłażana umyć, pokroić wzdłuż w plastry, posolić i odstawić na 20 minut. Następnie wytrzeć z nadmiaru wody papierowym ręcznikiem. Podsmażyć na oliwie z oliwek. Cebulę pokroić w grubą kostkę, czosnek posiekać. Podsmażyć na patelni. Po kilku minutach dodać mięso i smażyć, aż zmieni kolor. Doprawić solą, pieprzem, oregano, kminkiem o cynamonem. Dodać pomidory wraz zalewą i dusić na małym ogniu jeszcze ok. 10-15 minut.
Beszamel: Masło rozpuścić w rondelku. Dodać mąkę, rozmieszać. Po chwili wlać mleko i ciągle mieszać, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Jak sos nieco przestygnie wbić jajka i dobrze zamieszać.
W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem układać bakłażany, które nieco posolić, na to trochę posiekanej natki pietruszko, mięso, znów warstwa bakłażanów, pietruszka, mięso. Na wierchu powinny znajdować się bakłażany, na które należy wylać sos beszamelowy. Wierch zapiekanki posypać startym żółtym serem. Musakę wstawić do nagrzanego do 200 ºC (180 ºC z termoobiegiem) piekarnika i piec ok. 45-50 minut, aż wierzch się dobrze zarumieni.
