Pulpeciki w sosie koperkowym
data dodania: 2011-09-22 06:04autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- 20-30 dag mięsa (u mnie od szynki), 1 mała kajzerka
- sól, pieprz, majeranek, 1 mała cebulka
- 1 łyżka kaszy manny, 1 jajko
- 1 łyżka oliwy, 500 ml bulionu (w ostateczności 1 kostka rosołowa)
- 1 pęczek koperku, 2 łyżki mazeiny albo mąki pszennej
- 1 łyżka słodkiej śmietany (u mnie 12%), 1 łyżeczka masła
- ½ łyżeczki cukru, ½ łyżeczki soku z cytryny
- szczypta pieprzu, opcjonalnie sól (ja już nie daję)
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Obiad
Kolacja
Babuni
Wegetariańskie
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Kajzerkę namoczyć w miseczce z wodą (albo mlekiem). Mięso i namoczoną (ale dobrze odciśniętą) kajzerkę zmielić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni na łyżce oliwy. Dodać do zmielonego mięsa. Do masy dodać jajko, kaszę manną, doprawić solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Dobrze połączyć składniki. Zrobić 6 – 8 małych pulpecików.
W niewielkim garnku zagotować bulion (albo ½ litra wody i rozpuścić w niej kostkę rosołową) i wrzucić pulpeciki. Gotować ok 10 -15 minut, aż pulpety będą ugotowane i miękkie. W międzyczasie pokroić koperek a mazeinę (albo mąkę) dobrze rozprowadzić w 1/3 szklanki wody. Wyciągnąć pulpeciki na talerz i na bazie pozostałego rosołku przygotować sos koperkowy.
Do rosołu dodać koperek i gotować ok minuty, następnie doprawić sokiem z cytryny i cukrem, zaprawić sos przygotowaną mąką, dodać masło i zagotować. Na końcu dodać łyżkę śmietany, wrzucić pulpeciki i zagrzać je w sosie.
Podawać z ziemniakami albo ryżem i jarzynką... U nas tradycyjnie do tego dania ryż i marchewka z groszkiem (tę jarzynę mogę jeść prawie do każdego dania, bo uwielbiam).
