Filet z kurczaka z kurkami
data dodania: 2011-09-08 07:47autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- 2 duże filet z kurczaka (po 250 g każdy)
- 400 -500 g drobnych kurek
- 2 łyżki klarowanego masła
- sól, pieprz, chili, słodka papryka (u mnie jak zawsze przyprawy Kotanyi)
- ulubione zioła (u mnie włoskie zioła z młynka Kotanyi)
- opcjonalnie 100 ml śmietany kremówki
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Filety z kurczaka umyć, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić, popieprzyć, oprószyć chili, papryką i ziołami. Wstawić do lodówki na 2 – 3 godziny (ale nie jest to konieczne).
Kurki oczyścić, opłukać i odsączyć z nadmiaru wody. Jeśli są duże przekroić na pół.
Przygotować dwie patenie (jedną z przykrywką). Na każdej z patelni rozgrzać po 1 łyżce klarowanego masła. Gdy masło będzie rozgrzane na jedną patelnię wsypać kurki, na drugą włożyć filety. Filety z kurczaka obsmażyć z obu stron na mocnym ogniu, następnie podlać niewielką ilością wody i dusić około 20 minut. W trakcie duszenia przewrócić na drugą stronę i jeśli trzeba podlać jeszcze odrobiną wody. Pod koniec smażenia woda powinna całkowicie odparować, a kurczak ładnie się zarumienić. Kurki oprószyć solą i smażyć aż do całkowitego odparowania wody i lekkiego zrumienienia. Pod koniec smażenia doprawić świeżo mielonym pierzem (opcjonalnie można dodać 100 ml śmietany kremówki – ja nie daję, bo nie lubię kurek ze śmietaną).
