Potrawka z kurczaka
data dodania: 2011-08-31 01:54autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- ¾ litra rosołu
- mięso z rosołu (np. z dwóch udek)
- 1 płaska łyżka klarowanego masła
- 1 płaska łyżka mąki pszennej, 1 żółtko
- 1 łyżeczka soku z cytryny, 2 łyżeczki zwykłego cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią, ½ łyżeczki białego pieprzu
- ½ szklanki rodzynków, 2 łyżki gęstej śmietany (u mnie 12%)
- 2-3 woreczki ryżu, paczka mrożonej marchewki z groszkiem albo świeża marchewka i groszek – w zależności od pory roku
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
Babuni
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Mięso z rosołu oddzielić od kości i pokroić na mniejsze kawałki.
Żółtko roztrzepać z 3 łyżkami zimnego rosołu, cukrem waniliowym i śmietaną.
W garnku roztopić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać (uważać, żeby nie przypalić). Powoli wlewać zimny rosół intensywnie mieszając (najlepiej rózgą), aby nie powstały grudki. Dodać cukier, sok z cytryny, rodzynki, pieprz i gotować około 10 minut często mieszając. Dodać roztrzepane żółtko i intensywnie wymieszać uważając aby się nie ścięło. Dodać pokrojone mięso kurczaka i zagotować.
Jeśli sos będzie zbyt rzadki to można dodać łyżeczkę mąki rozrobionej w niewielkiej ilości wody, ale wg mnie żółtko wystarcza.
Oczywiście można dodać więcej soku z cytryny czy więcej cukru (ja zawsze próbuję czy mi pasuje smak). Wszystko jest indywidualną sprawą. Ja czasem dodaję jeszcze odrobinę cynamonu, tym razem było bez tego dodatku. Gdy mam w domu to dodaję jeszcze kilka kulek agrestu z kompotu, nadaje wyrazistego charakteru całej potrawce.
Podawać z ugotowanym na sypko ryżem i marchewką z groszkiem. Oczywiście można zmienić dodatki, ale wg mnie takie połączenie smakuje idealnie :-))
