Ciasto śliwkowo-kokosowe
data dodania: 2011-08-30 05:46autor: dagmara_65
źródło: wkuchennymoknie.blox.pl
Składniki przepisu
- Składniki na spód:
- 2 szklanki mąki pszennej, ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 200g cukru pudru, 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
- 4 łyżki wiórek kokosowych, 250 g masła, 3 żółtka
- 3 jajka, 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany
- Składniki nadzienia śliwkowo - kokosowego:
- ok. 1 kg śliwek węgierek, 400 ml śmietany kremówki
- 1 szklanka cukru + 3 łyżki do piany z białek, 240g wiórek kokosowych
- sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
- 3 białka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- dodatkowo:
- cukier perlisty do posypania placka (niekoniecznie)
- Czas: do 1 godzina 30 min
- Poziom trudności: średnio trudny
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osoby i więcej
- Kategorie:
Dla dzieci
Na słodko
Desery
Babuni
Wegetariańskie
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Śliwki myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki. Mąkę pszenną i pół szklanki mąki ziemniaczanej przesiewamy, dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy, 4 łyżki wiórek kokosowych i dokładnie mieszamy. Na mieszankę suchych składników ścieramy na tarce mocno schłodzone masło, dokładnie mieszamy, rozcierając palcami grudki. Dodajemy jajka, żółtka, śmietanę i mieszamy dokładnie drewnianą, masywną łyżką. Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równo rozprowadzamy po całej jej powierzchni. Pieczemy ok. 25 minut w temp. 190°C na jasno złoty kolor. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.
W czasie pieczenia ciasta wykonujemy masę kokosową. Do rondelka wlewamy 400 ml śmietany kremówki, wsypujemy szklankę cukru i podgrzewamy. Gdy cukier rozpuści się, wsypujemy wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy sok, skórkę otartą z cytryny i studzimy. Ubijamy pianę z 3 białek, dodajemy 3 łyżki cukru, wsypujemy porcjami 2 łyżki mąki ziemniaczanej, delikatnie mieszając. Równie delikatnie mieszamy z przestudzoną ( może być lekko ciepła) masą kokosową.
Na upieczony spód wykładamy równomiernie na całej powierzchni masę kokosową. Na wierzchu układamy połówki węgierek, wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 35 minut w temp. 190 °C.
Po przestudzeniu placek możemy posypać cukrem perlistym ( ale nie jest to konieczne)
