Kotleciki rybne wg Jamiego Olivera
data dodania: 2011-08-22 02:55autor: xandir85
źródło: xandir85-drinkme-eatme.blogspot.com
Składniki przepisu
- 500 g fileta białej ryby (w oryginalnym przepisie jest łosoś, ale niestety nie dostałem nigdzie)
- 600 g ziemniaków, 1 marchewka (to mój dodatek)
- 1 jajko, 1 łyżka mąki
- 1 cytryna
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- mały pęczek natki pietruszki
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Ziemniaki i marchewkę obrać umyć i ugotować do miękkości. Rybę ugotować na parze również do miękkości. Jeżeli ktoś nie ma parowaru, może użyć metalowego sitka lub durszlaka. Wiadomo po co :). Kiedy ryba będzie miękka, a na pewno będzie szybciej, odstawiamy na chwilę. W sporej wielkości misce rozdrabniamy ją, solimy i dodajemy pieprzu. Ścieramy skórkę z cytryny, siekamy ją drobno i wrzucamy do ryby. Tak samo postępujemy z pietruszką (siekamy ją z łodyżkami - mają najwięcej aromatu). Ziemniaki i marchewkę odcedzamy i ubijamy na puree, kiedy wystygną dodajemy do nich rybę ze skórką i natką. A chwilę później jajko, łyżkę mąki i sok z połowy cytryny (ryba i ten owoc to najlepsi przyjaciele:) ). Ponownie doprawiamy sporą szczyptą soli i pieprzu. Wyrabiamy na gładką masę, jeżeli będzie zbyt rzadkie można dodać trochę bułki tartej. Formujemy kulki i lekko je rozpłaszczając, obtaczamy w mące. Smażymy na bardzo dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 4 minut z każdej strony. Podawać z cytryną. Można wycisnąć sok na kotlety...Pycha...
