Sałatka z wędzonym pstrągiem
data dodania: 2011-08-20 03:51autor: Kocham-Jeść
źródło: kocham-jesc.pl/blog
Składniki przepisu
- główki sałaty lodowej
- dwóch zdrowych czerwonych papryk, 200 gram pomidorków koktajlowych
- jednej czerwonej cebuli, słoiczka kaparów
- ładnego płata wędzonego pstrąga, kawałka dobrej jakości sera dojrzewającego
- Sos przygotujemy z:
- kilku łyżek oliwy, łyżki musztardy francuskiej
- kilku kropel octu z białego wina, pół łyżeczki płynnego miodu
- sól, pieprz, pół łyżeczki ziół prowansalskich
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Regionalne
Bar sałatkowy
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Sałatę myjemy, suszymy (można do tego użyć specjalnej wirówki) i rwiemy na mniejsze kawałki lub – jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami noży o ceramicznych ostrzach – to kroimy. Sałaty nie należy kroić innymi nożami, ponieważ przy zetknięciu z metalem sałata ciemnieje.
Paprykę myjemy, wycieramy, nacieramy niewielką ilością oliwy, owijamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut. Studzimy, ściągamy skórkę i kroimy upieczoną paprykę w długie paski. Sałatę mieszamy z odsączonymi kaparami i pomidorkami. Cebulę kroimy w piórka i również dodajemy. Na tej bazie układamy koncentrycznie plastry papryki, na nich kawałki pstrąga i posypujemy całość kawałkami sera dojrzewającego. Można go rozdrobnić w specjalnej maszynce do serów, ale ja lubię to robić obieraczką do warzyw. Dzięki temu ser ma bardzo ciekawą fakturę i odpowiednią wielkość.
Składniki sosu mieszamy, wstawiamy do lodówki. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem. Świetnym wykończeniem dania będą grzanki z bagietki lub dobrego chleba na zakwasie. Nie zaszkodzi też kieliszek lekkiego białego wina.
Smacznego!
