Kozackie klopsiki
data dodania: 2011-08-13 10:56autor: SmacznaPyza
źródło: smacznapyza.blogspot.com
Składniki przepisu
- KLOPSY - 0,5 kg mięsa wieprzowego (chuda łopatka lub szynka), 0,5 kg świeżych kozaków (koźlarzy), 1 cebula
- 1 czerstwa bułka kajzerka, ok. 0,5 szkl. mleka do namoczenia bułki, ew. 2-3 łyżki bułki tartej
- 2 małe jajka, płaska łyżeczka soli, 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
- po czubatej łyżce siekanego koperku i szczypiorku, mąką do obtoczenia klopsików, olej do smażenia
- SOS - garść suszonych kozaków (krajanka), łyżeczka proszku grzybowego
- pół cebuli, 5 łyżek śmietany 18%, 1 czubata łyżeczka mąki, sól, pieprz mielony do smaku
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio trudny
- Koszty: ok
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Obiad
Dania główne
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Świeże grzyby dokładnie oczyściłam, opłukałam i dość cienko pokroiłam. Cebulę obrałam, posiekałam. Mięso zmieliłam razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Grzyby suszone zalałam ok. 0,5 l wrzątku, zostawiłam na 15 - 30 min. pod przykryciem, następnie posiekałam (wody nie wylewałam). Na patelni rozgrzałam łyżkę oleju, podsmażyłam cebulę, dodałam świeże grzyby, smażyłam mieszając 10 - 15 min. aż zmiękły i odparował nadmiar płynu. Ostudzone dodałam do mięsa. Dosypałam zieleninę, wbiłam jajka, doprawiłam solą i pieprzem, dokładnie wyrobiłam - jeśli masa jest zbyt rzadka można dosypać bułkę tartą.
Zwilżonymi zimną wodą dłońmi formowałam niezbyt duże klopsy, obtaczałam je w mące i smażyłam partiami na niedużej ilości rozgrzanego oleju aż się dobrze zrumieniły, przekładałam do rondla. Kiedy już wszystkie usmażyłam, na tej samej patelni i pozostałym na niej tłuszczu, podsmażyłam posiekaną połówkę cebuli, wlałam namoczone, pokrojone grzybki razem z wodą, w której się moczyły, dodałam proszek grzybowy i dusiłam 10 min. pod przykryciem. Śmietanę rozrabiłam z mąką i szczyptą soli, dodałąm powoli do sosu, ew. można dolać nieco wody, doprawiłam, przelałam do klopsików. Całość dusiłam na malutkim ogniu 15 min. Podałąm np. z kaszą gryczaną i bukiecikiem w warzyw. Z podanej ilości składników zrobiłam 12 klopsów.
