Gnocchi szpinakowe
data dodania: 2011-07-25 13:20autor: duszek
źródło: potrawyregionalne.blogspot.com
Składniki przepisu
- 1 kg ziemniaków
- paczka mrożonego szpinaku (świeży około 400 g)
- 1-2 łyżki masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 roztrzepane jajko, ok.200 g mąki
- sól,pieprz, 2 ząbki czosnku
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
GNOCCHI to popularne we Włoszech ziemniaczane kluski z dodatkiem szpinaku,które można podawać z różnymi sosami
np.pomidorowo-bazyliowym,grzybowym,pesto.
Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy.
Są podobne do polskich kopytek i doskonałym dodatkiem do obiadu,bądź stanowią samodzielne danie.
Ziemniaki ugotowałam w mundurkach w osolonej wodzie.
Sugeruję aby zrobić to dzień lub co najmniej
parę godzin przed zaczęciem robienia ciasta.
Obrałam je ze skórki i przecisnęłam przez praskę.
Szpinak gotowałam około 10 minut
aby jak najbardziej się odsączył i nie był wodnisty.
Odrobinę go posoliłam, dodałam pieprz i czosnek.
Ziemniaczane puree wyłożyłam na opruszony mąką blat.
W środku zrobiłam wgłębienie do którego włożyłam jajko,oliwę i szpinak.
Wyrabiałam ciasto dosypując stopniowo mąkę,
aż nabrało elastycznej i miekkiej konsystencji.
Następnie formowałam małe kluseczki.
Można też zrobić wałeczki i kroić na około 2cm kawałki,
robiąc w środku każdego wgłębienie.
Zagotowałam osoloną wodę w garnku i gotowałam około
2-4 minut aż wypłyną na powierzchnię.
Ostrożnie odsączałam i układałam na talerzach.
