Zapiekane bakłażany z risotto i pomidorami
data dodania: 2011-07-17 10:47autor: duszek
źródło: potrawyregionalne.blogspot.com
Składniki przepisu
- 2 bakłażany, 1 szklanka ryżu do risotto
- puszka pomidorów, dwa obrane ze skórki świeże pomidory
- kostka bulionu rosołowego, dwie małe cebule
- mozzarella, sól pieprz czosnek bazylia zioła prowansalskie
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
Babuni
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Pokrojoną cebulkę podsmażyłam na oliwie na patelni.
Dosypałam do niej ryż do risotta.
Cały czas mieszałam przez około 5 minut.
Wlałam około 0,5 litra bulionu i puszkę obranych ze skórki i pokrojonych pomidorów.
Świeże pomidory pokroiłam w kostkę i dusiłam około 15 minut - pamiętając, że sos pomidorowy im dłużej gotowany tym jest intensywniejszy w smaku i dodałam do ryżu.
Podczas duszenia ryż pochłaniał wodę, więc sukcesywnie dolewałam ją i wszystko dusiłam około 20 minut aż będzie miękki.Dodałam pieprz,granulowany czosnek i sól.Chociaż bulion dodał juz słonego smaku więc z solą nie przesadzajcie.
Bakłażany umyłam i pokroiłam wzdłuż na cienkie plastry.Zagotowałam w garnku wodę i blanszowałam plastry bakłażanów przez 5 minut.
Osączyłam je i wysuszyłam ręcznikami papierowymi.
Do natłuszczonego, żaroodpornego naczynia wyłożyłam plasty bakłażana,posypując go przyprawami,solą i pieprzem.Następnie nałożyłam przyrządzony wcześniej ryż z pomidorami.
Posypałam go startą na tarce mozzarellą i ponownie bakłażanami.
Na wierzch posypałam ser i można ewentualnie podlać wszystko odrobiną wody.
Wstawiłam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piekłam około 30-40 minut aż powierzchnia sera się zarumieni.
Możecie (to wersja dla pożeraczy mięs) dodać warstwę z np.szynki parmeńskiej albo podsmażonego,chrupiącego, wędzonego boczku.
Zdjęcie być może nie oddaje smaku dania...ale zapewniam,że smakowało rewelacyjnie!
Smacznego!
