Рассольник czyli kolejna rosyjska zupa
data dodania: 2011-07-08 03:39autor: Agnaa
źródło: notatnik-kuchenny.blogspot.com
Składniki przepisu
- mięso wołowe (łata) 250 g
- marchewka 1 szt., pietruszka 1 szt.
- seler 1 szt., kasza jęczmienna perłowa 100 g
- cebula 1 szt, ogórki małosolne 2 szt. duże
- sok z ogórków małosolnych 250 ml, żółtko jajka 1 szt.
- śmietana 18 % 200 g, koncentrat pomidorowy 1 łyżka stołowa
- olej, sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Włożyć do garnka mięso, marchewkę, pietruszkę i seler. Przyprawić solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym.
Bulion gotować 1 godz.
W tym czasie oddzielnie ugotować kaszę jęczmienną.
Wyjąć mięso i warzywa z bulionu.
Pokroić mięso i warzywa na małe kawałki.
Pokroić w paseczki kiszone ogórki i ziemniaki, posiekać cebulę.
W garnku rozgrzać olej i obsmażyć na rumiany kolor kawałki mięsa z każdej strony. Wrzucić je do bulionu.
Ziemniaki i ogórki dorzucić do bulionu i gotować jeszcze 20 min.
Na oleju pozostałym po smażeniu mięsa zeszklić cebulę.
Do cebuli wrzucić posiekane warzywa z bulionu, dodać koncentrat pomidorowy i chwilę obsmażać.
Obsmażone warzywa i kaszę dodać do zupy.
Żółtko i śmietanę roztrzepać razem.
Wlać sok z kiszenia ogórków do zupy.
Zahartować śmietanę, wlać do zupy i zagotować.
Podawać posypane natką pietruszki lub koperkiem.
* SMACZNEGO *
POMOCNICZE INFORMACJE
Zupa wyszła bardzo gęsta przez kaszę, która mocno spęczniała w zupie. Następnym razem wsypię ją na talerze i dopiero zaleję zupą.
Zapomniałam kupić ziemniaki, więc robiłam bez nich. Wydaje mi się, że z nimi byłaby bardziej sycąca.
Jak ktoś spotkała się z polską nazwą tej zupy, to poproszę o info. Ja nie znalazłam...
