Makaron z brokułami, mielonym mięsem i białym winem
data dodania: 2011-06-30 14:28autor: majka
źródło: kalejdoskopkulinarny.blogspot.com
Składniki przepisu
- 100 g sera Pecorino w kawałku (lub parmezanu)
- 1 cebula, 1 kg brokułów
- 400 g makaronu krotkie rurki (n.p. Mezze maniche rigate lub tortiglioni)
- 5 łyżek oliwy
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1/2 l wytrawnego białego wina
- gałka muszkatołowa, sól, pieprz
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Ser zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Brokuły podzielić na różyczki, umyć.
Ugotować makaron w 4 l osolonej wody (ok. 1 łyżeczka soli na 1 l wody) według przepisu na opakowaniu. Brokuły blanszować ok. 5 min. w osolonym wrzątku.
W międzyczasie rozgrzać oliwę na patelni, zeszklić cebulę. Dodać mielone mięso i podsmażyć na chrupiąco. Wlać białe wino, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, sól i świeżo zmielony pieprz, zagotować. Brokuły wyjąć z garnka za pomocą łyżki cedzakowej, osączyć, dodać do mięsa.
Ugotowany makaron odlać i razem z serem dodać do sosu. Mieszać wszystkie składniki przynajmniej przez 1 minutę aby makaron dobrze pokrył się sosem.
