Pieczone bakłażany z jagnięciną ,świeżymi ziołami i pomidorową salsą
data dodania: 2011-06-28 13:03autor: Amber
źródło: kuchennymidrzwiami.blogspot.com
Składniki przepisu
- 2 bakłażany
- 50 dkg mielonej jagnięciny
- oliwa z oliwek
- cebula, 4 zÄ…bki czosnku
- pół papryczki chilli bez pestek
- świeża szałwia i mięta
- skórka i sok z połowy limonki
- sól,pieprz
- Czas: do 2 godzin
- Poziom trudności: średnio trudny
- Koszty: ok
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Åšwiat
Przystawki
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Bakłażany myję i kroję wzdłuż na połówki. Każdą solę i odstawiam na pół godziny.
W tym czasie przygotowuję mięsny farsz.
Cebulę i czosnek pokrojone w kostkę smażę krótko na oliwie.Dodaję zmieloną jagnięcinę / łopatka/.Mieszam,doprawiam solą i odrobiną pieprzu.Podsmażam na małym ogniu. Papryczkę chilli kroję w kostkę,dodaję do mięsa,mieszam.Wyłączam gaz.Zioła - szałwię i miętę kroję na paseczki i dorzucam do jagnięciny.Dodaję skórkę i sok z limonki.Mieszam i odstawiam.
Z bakłażanów zdejmuję nadmiar soli.Blachę wykładam papierem do pieczenia.Układam na niej bakłażany.Skrapiam oliwą i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Na 30 minut w temp.220stopni.
Kiedy są już upieczone, wydrążam z każdego miąższ,zostawiając nieco przy skórze. Miąższ kroję i dodaję do mięsa. Środek bakłażanów solę, wypełniam farszem.
Pomidorowa salsa:
Pół cebuli i ząbek czosnku podsmażam na oliwie.4 duże bardzo dojrzałe pomidory sparzam,zdejmuję skórę.Kroję w kostkę i wrzucam do garnka z cebulą i czosnkiem.
Solę,doprawiam pieprzem i duszę aż sos znacznie odparuje.Gotową salsę wykładam na wypełnione farszem bakłażany i wstawiam do pieca nagrzanego do 220 stopni. Zapiekam 20 minut.
Wykładam na talerze i od razu podaję.
