Ghorme Sabzi - Irańska potrawka
data dodania: 2011-06-21 16:09autor: kremlinek
źródło: przepisy-aleksandry.blogspot.com
Składniki przepisu
- 250 gram jagnięciny (jeśli nie lubicie można zastąpić wołowiną)
- pokrojona w kostkę średnia cebula
- 3 całe suszone limonki, 1 łyżeczka kurkumy
- puszka czerwonej fasoli, sól, pieprz
- mieszanka suszonych ziół - ghorme sabzi
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
1. Podsmaż cebulę, aż nabierze złotawego koloru.
2. Mięso pokrój na kawałki i podsmaż razem z cebulą.
3. Kiedy mięso będzie podrumienione dodaj do nich kurkumę, sól, pieprz.
4. Zalej mięso wrzącą wodą.
5. W limonkach zrób kilka dziurek. Dodaj owoce do mięsa. Gotuj przez około godzinę - mięso musi stać się miękkie.
6. Około 6 łyżek mieszanki ziół mocz w gorącej wodzie przez około 10 minut. Po upływie tego czasu odsącz od nich całą wodę (najlepiej ścisnąć w rękach).
7. Podsmaż zioła - na początku nie dodawaj wody lub tłuszczu. Kiedy wyparuje cała woda pozostała po namoczeniu (zioła nie będą już parować) dodaj niewielką ilość tłuszczu. Smaż, aż zbrązowieją.
8. Dodaj zioła do potrawki i gotuj przez około 30 minut.
9. Przepłucz fasolę i dodaj do potrawki. Gotuj następne 20 minut.
10. Podawaj z ryżem.
Mieszanka Ghorme Sabzi zawiera w sobie następujące zioła: szpinak, natka pietruszki, szczypiorek, kolendra, koper, i inne. Lubię ją dodać do ryżu (też trzeba wcześniej namoczyć i podsmażyć). Pisząc o tych ziołach czuję ich silny aromat. Pycha!
