Tikka masala z kurczaka
data dodania: 2011-06-16 05:05autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- 700 g filetów z piersi kurczaka, 6 łyżek pasty tikka (ja zrobiłam sama, ale można kupić gotową)
- 7 łyżek niskotłuszczowego jogurtu naturalnego, 1 łyżka oleju
- 1 duża pokrojona w kostkę cebula, 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 1 świeże zielone chili, bez pestek, drobno posiekane (dałam czerwone, bo zielonego nie udało mi się kupić)
- 2 ½ centymetrowy kawałek świeżego korzenia imbiru – starty na drobnych oczkach
- 2 łyżki pasty pomidorowej (może być przecier), 250 ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka miodu
- 1 łyżka roztopionego ghee albo masła
- Czas: do 1 godzina 30 min
- Poziom trudności: średnio trudny
- Koszty: ok
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Świat
Obiad
Dania główne
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Z kurczaka usunąć tłuszcz i pokroić w 2 ½ centymetrową kostkę. Do miski włożyć 3 łyżki pasty tikka i 4 łyżki jogurtu i dobrze wymieszać. Dodać pokrojonego kurczaka, dobrze wymieszać i odstawić na minimum 20 minut.
W rondlu o grubym dnie rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić pokrojoną cebulę, czosnek, chili i imbir i podrumieniać przez 5 minut, uważając aby się nie przypaliło. Dołożyć resztę pasty tikka i smażyć 2 minuty. Wymieszać, dodać pastę pomidorową (przecier) i wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować 15 minut na wolnym ogniu.
Kawałki zamarynowanego kurczaka nabić na drewniane szpadki do szaszłyków (to doskonale zrobił Zielonooki). Nagrzać kuchenny grill, opiekacz czy piekarnik – albo tak jak ja patelnię grillową. Mięso lekko posmarować roztopionym ghee albo masłem i piec 15 minut w średniej temperaturze (smażyłam na patelni grillowej).
Sos tikka wlać do malaksera lub blendera i zmiksować na gładką pastę (użyłam ręcznego blendera). Przełożyć ją z powrotem do rondla. Dodać pozostały jogurt, sok z cytryny, 1 łyżkę miodu i podgrzać.
Kurczaka zdjąć ze szpadek, wrzucić do rondla i gotować 5 minut na małym ogniu.
Przybrać świeżą kolendrą – nie miałam, więc nie przybrałam ;-)) Można dodatkowo polać jogurtem i posypać kminkiem. Podawać z chlebem naan.
