Letnia zupa kalafiorowa
data dodania: 2011-06-15 09:10autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- 1 mały kalafior (ok 400 g), 1 mała kalarepa
- 1 mała cebulka dymka (bez szczypiorku), 2 - 3 małe młode marchewki
- 1 mała pietruszka, kawałek selera
- 3 średnie młode ziemniaki, 2 – 3 łyżki posiekanego koperku
- 1 l bulionu (u mnie drobiowy), 1 szklanka mleka
- ½ łyżeczki miodu albo cukru, sól, pieprz
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
W garnku zagotować bulion. W międzyczasie obrać wszystkie warzywa, cebulkę pokroić w drobną kostkę, kalafiora podzielić na mniejsze różyczki, a ziemniaki, marchewkę i kalarepę pokroić w niedużą kostkę.
Do gotującego się bulionu wrzucić pokrojoną cebulkę, obrany seler i pietruszkę ( można go również pokroić w kostkę, ale ja nie lubię, więc po ugotowaniu zupy kawałki selera i pietruszki wyrzucam) - gotować 5 minut. Dodać marchewkę, kalarepę i ziemniaki i gotować kolejne 7 -10 minut. Wrzucić kalafiora podzielonego na różyczki i gotować jeszcze kilka minut, aż kalafior będzie miękki ale nie rozgotowany. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną brązowego cukru albo miodu. Wlać mleko albo śmietanę, dodać koperek. Całość podgrzać, ale uważać, żeby się nie zagotowało.
Prosta, pyszna i lekka zupa... w gorące dni sprawdza się całkiem dobrze ;-)
