Pikantna zupa pomidorowo - kokosowa
data dodania: 2011-05-27 05:09autor: yobada
źródło: yobada.blogspot.com
Składniki przepisu
- 500 g pomidorów (użyłam "puszkowych")
- 1 duża cebula, ok. 2,5 cm kawałek imbiru
- 2 duże ząbku czosnku, 2 czerwone chilli (u mnie 1 sztuka)
- pół łyżeczki kozieradki, 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka kuminu
- 100 g koncentratu pomidorowego, 400 ml mleczka kokosowego
- 400 ml bulionu drobiowego, szczypta cukru, sól, pieprz
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Cebulę drobno siekamy, imbir obieramy i kroimy na drobne kawałki, czosnek przeciskamy przez praskę. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, doprawiamy solą i smażymy aż cebula zmięknie. Dodajemy oczyszczone z pestek, pokrojone papryczki chilli, liść laurowy, kozieradkę, kurkumę oraz kumin i smażymy kolejne 3-4 minuty, aby przyprawy uwolniły zapach. Wrzucamy pomidory i dokładnie mieszamy. Wlewamy mleczko kokosowe i bulion (w oryginale Gordon użył wody). Gotujemy przez 15-20 minut, do czasu aż pomidory się rozpadną. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Zupę można zmiksować blenderem (u mnie nie było to konieczne, bo warzywa ładnie się rozgotowały i utworzyły gęsty krem).
