Składniki przepisu
- duża główka brokuła, podzielona na różyczki, 2 laski cynamonu,
- 2 liście laurowe, 2 łyżki oleju do smażenia,
- 3-4 ząbki czosnku, 1 duża cebula,
- sól, pieprz, ok. 1 litra bulionu,
- 3 łyżki śmietanki, szklanka mleka,
- 3 łyżki masła..
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Podzielonego na różyczki brokuła gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 5 minut. Odsączamy i odstawiamy.
W dużym garnku podgrzewamy olej, wrzucamy na niego cynamon i liście laurowe, podsmażamy aż przyprawy uwolnią aromat. Dodajemy zmiażdżony czosnek i posiekaną cebulę i smażymy do miękkości. Wrzucamy zblanszowanego brokuła, zalewamy bulionem i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Po kilku minutach, kiedy brokuł będzie miękki, wyławiamy laski cynamonu i liście laurowe, a zupę miksujemy blenderem. Następnie dodajemy śmietankę, mleko i masło, dokładnie mieszamy, doprawiamy jeśli to konieczne.
Zupę podajemy posypaną płatkami chilli (ja nie miałam więc użyłam ostrej papryki w proszku).
