Kremowe risotto z kolorowÄ… paprykÄ…
data dodania: 2011-05-18 06:59autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- 6 czubatych łyżek ryżu do risotto (u mnie arborio)
- 2 szklanki kolorowej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę (ja mam obraną i pokrojoną w zamrażarce)
- 1 duża cebula, 1 czubata łyżka ghee (klarowanego masła)
- 2 szklanka bulionu (może być z kostki drobiowej albo warzywnej, ale oczywiście lepszy jest ugotowany samodzielnie)
- pieprz do smaku, 1 łyżeczka świeżego masła
- Czas: do 60 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 2 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Cebulę obrać, pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzać ghee, wrzucić na nie pokrojoną cebulkę i podsmażyć, ale w taki sposób aby raczej zeszklić niż przypiec. Cebulka powinna pozostać jasna. Na patelnię wsypać suchy ryż i chwilę podsmażyć, aż ziarenka zaczną robić się lekko szkliste. Uważać, aby nie przypalić, bo risotto będzie gorzkie.
Do podsmażonego ryżu wrzucić pokrojoną paprykę, zamieszać, dodać szczyptę pieprzu i wlać połowę gorącego bulionu. Przykryć i dusić na małym ogniu. Gdy ryż wchłonie bulion wlać drugą jego część i dalej dusić pod przykryciem aż do całkowitego wchłonięcia bulionu. Pod sam koniec dołożyć 1 łyżeczkę masła i wymieszać. Można dodać zieloną pietruszkę czy kolendrę, ale osobiście uważam, że w tej wersji nie jest to konieczne a wręcz niewskazane ;-))
Podobne przepisy
Polecamy przepisy kulinarne:
Najnowsze przepisy
- Faszerowany kurczak
- Wafle z galaretkÄ…
- Mascarpone z gorzkÄ… czekoladÄ…
- Jak ozdobić tort komunijny-luk
