Zupa kalafiorowa z mięsnymi kulkami
data dodania: 2011-05-16 08:21autor: Margarytka
źródło: margarytka.blogspot.com
Składniki przepisu
- 1,5 litra bulionu (może być np. rosół z poprzedniego dnia, albo wywar z warzyw)
- 1 duża marchew, 1 mała pietruszka, ½ selera
- 1 mała cebula, kawałek (ok 1 cm) świeżego imbiru
- mały kalafior albo mrożonka 500 g, 2 płaskie łyżki kaszy manny
- sól, pieprz, 1 płaska łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżka słodkiej śmietany do zup (u mnie 12%)
- 200 dag mielonego mięsa, ½ kajzerki
- ½ szklanki mleka, 1 jajko
- ½ łyżeczki soli, 1 łyżka kaszy manny
- 1 łyżka bułki tartej, pieprz
- majeranek, bulion albo 1 kostka rosołowa drobiowa
- Czas: do 30 min
- Poziom trudności: średnio łatwy
- Koszty: tani
- Dla ilu osób: 4 osób
- Kategorie:
Regionalne
Obiad
Zupy
- Sposób przygotowania dania
- Zobacz komentarze (0)
Marchew, pietruszkę, seler, imbir obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej (imbir na drobniejszej, pozostałe warzywa na grubszej). Kalafiora podzielić na różyczki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Bulion zagotować, wrzucić cebulkę i starte warzywa. Zagotować i dodać kalafior. Wszystko razem gotować ok 20 minut na wolnym ogniu.
Pod koniec gotowania (gdy warzywa będą już miękkie) dodać kaszę mannę i gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. A na końcu dodać 1 łyżkę słodkiej śmietany.
Kajzerkę namoczyć w mleku. Gdy zmięknie odcisnąć i dodać do zmielonego mięsa. Wsypać bułkę, kaszę, przyprawy, dodać jajko i wyrobić na gładką masę. Z masy zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego. Tak przygotowane mięsne kuleczki ugotować w bulionie albo na parze.
Na talerz włożyć kilka mięsnych kulek i wlać zupę. Można posypać koperkiem albo natką pietruszki ale ja do kalafiorowej nie daję nic, żeby czuć intensywniej smak kalafiora.
