Porada kulinarna - Szpikowanie
Szpikowanie jest to proces, jakiemu poddaje się chude mięso pieczeniowe dla poprawienia jakości. Zabezpiecza je przed wysuszeniem. Do szpikowania należy pokroić słoninę w cienkie równe plastry długości 4 cm i przewleka się za pomocą szpikulca równe rzędy na powierzchni mięsa. Chude mięso wołowe lub cielęce szpikuje się kawałkami słoniny grubości małego palca za pomocą ostro zakończonego noża wpycha się słoninę w środek miesa.
Zobacz pozostałe porady
Zobacz pozostałe porady
