Porada kulinarna - Kardamon
Roślina przyprawowa - nasiona są przyprawą znaną jako zielony kardamon (czarny kardamon to Amomum subulatum), jedną z najdroższych (tuż po szafranie). Kardamon nazywany jest królową przypraw, obok króla przypraw czarnego pieprzu. Ma łagodny aromat i intensywny korzenny smak z wyraźną nutą kamfory. Rodzaje: indyjski, nepalski, chiński.
Wartość odżywcza - składniki na 100 g:
- kalorie: 229 kcal
- proteiny: 10,2 g
- tłuszcz: 2,2 g
- błonnik: 20,1 g
- wapń: 130 mg
- żelazo: 4,6 mg
- magnez: 173 mg
Zastosowanie:
1) W starożytnym Egipcie były używane jako dodatek do perfum.
2) W przemyśle spożywczym używane do aromatyzowania wódek i likierów.
3) Stosowane w lecznictwie - pobudzają apetyt.
4) Dodawany do kawy lub herbaty - intensyfikuje smak, jak też wzmacnia ich działanie pobudzające.
Zobacz pozostałe porady
Wartość odżywcza - składniki na 100 g:
- kalorie: 229 kcal
- proteiny: 10,2 g
- tłuszcz: 2,2 g
- błonnik: 20,1 g
- wapń: 130 mg
- żelazo: 4,6 mg
- magnez: 173 mg
Zastosowanie:
1) W starożytnym Egipcie były używane jako dodatek do perfum.
2) W przemyśle spożywczym używane do aromatyzowania wódek i likierów.
3) Stosowane w lecznictwie - pobudzają apetyt.
4) Dodawany do kawy lub herbaty - intensyfikuje smak, jak też wzmacnia ich działanie pobudzające.
Zobacz pozostałe porady
