Porada kulinarna - Duszenie potraw
Jest to gotowanie pod przykryciem z bardzo małą ilościa wody, która przemienia się pod przykryciem w parę, wnika we włókna, kruszy je, spulchnia i rozpuszcza soki, w których potrawa dochodzi. Dodatek tłuszczu podnosi stopień ciepła i przyspiesza duszenie. Duszeniu poddaje się mięsa i warzywa.
Zobacz pozostałe porady
Zobacz pozostałe porady
