Porada kulinarna - Moszcz owocowy
Moszczem owocowym nazywamy roztwór soku z owoców, odpowiednio dosłodzony i rozcieńczony, wzbogacony w pożywki, który ma być poddany fermentacji etanolowej . Proces przygotowywania moszczu obejmuje kilka etapów:
-mycie i sortowanie owoców,
-rozdrabnianie,
-obróbka termiczna i enzymatyczna miazgi owocowej,
-tłoczenie soku,
-doprawianie moszczu
Tak przygotowany moszcz poddajemy od razu procesowi fermentacji.
Zobacz pozostałe porady
-mycie i sortowanie owoców,
-rozdrabnianie,
-obróbka termiczna i enzymatyczna miazgi owocowej,
-tłoczenie soku,
-doprawianie moszczu
Tak przygotowany moszcz poddajemy od razu procesowi fermentacji.
Zobacz pozostałe porady
